COMIDA CASERAS SALUDABLES

COMIDA CASERAS SALUDABLES

CILINDRO DE CARNE

Ingredientes: 

• 500 gr. de carne picada
• 2 chorizos sin piel desmenuzados 
• 100 gr. de panceta ahumada picada
• 50 gr. De queso dieta
• 1 pan remojado en caldo
• 2 huevos
•  ajo y perejil picados 
•  Sal 
•  Pimienta 
• nuez moscada.

Mezclar bien todos los ingredientes formando una pasta a la que se dará forma cilíndrica. Ubicar en asadera enmantecada. Untar con aceite o bañar con manteca derretida, dorar en horno caliente, reducir la temperatura y completar la cocción, Servir bien caliente, con ensaladas a gusto.

LOCRO SANTIAGUEÑO

Ingredientes:
 (10 porciones)

• ½ kg de porotos
• ½ kg de maíz blanco
• 500 gr de mondongo
• 1 repollo chico
• ½ kg de batatas
• 1 kg de zapallo 
• 1 kg de carne (falda).
•  Sal Pimienta 
• 7 cebollas de verdeo
•  4 cucharadas de aceite
•  1 cucharada de pimentón
•  1 cucharada de ají molido.

Dejar el maíz y porotos en remojo desde la noche anterior. Al día siguiente, hervirlos en abundante agua con sal cortados en tiritas por espacio de una hora. Agregar el mondongo previamente cocido y cortado en tiras finas, el repollo en juliana, y cocinar 30 minutos, incorporar las batatas, el zapallo , cortados en trozos. Condimentar bien con sal y pimienta. . Durante la cocción agregar caldo o agua si fuera necesario (tiene que quedar bien jugoso). Servir bien caliente con salsa picante. Para la salsa, picar finamente la cebolla de verdeo y freírla en aceite, condimentando con sal, pimienta; pimentón y ají molido. 

CAZUELA DE CORDERO

Ingredientes: 

(8 porciones) 

• 1 kg de cordero 
• 4 papas
• 3 batatas 
• 3 cebollas
• 1 lata de tomates 
• 1 vaso de vino Sal Pimienta
•  3 cucharadas de fécula de maíz
• 1 taza de leche.

Agregar la cebolla y el cordero cortado en trozos. Cocinar 10 minutos, cubrir la carne con cinco tazas de agua hirviendo. Incorporar las papas cortadas en cubitos, batatas y zanahorias; condimentar; añadir los tomates. Cocinar a fuego suave 30 minutos. Diluir la fécula en el vino y agregar. Continuar la cocción hasta que suelte el hervor. 

CAZUELA DE MONDONGO

Ingredientes: 

(6 porciones)

2 kg de mondongo 

6 patitas de cordero

3 cebollas 

2 ajíes

Sal 

Pimienta 

Pimentón

 3 zanahorias 

100 gr de aceitunas verdes 

6 papas

1 cucharada de perejil picadoa.

Lavar el mondongo, hervirlo en agua con sal y cuando este cocido cortarlo en tiritas; cocinar las patitas abiertas por la mitad en agua con sal. Picar la cebolla y el ají y freírlos en aceite en una cazuela;  Incorporar los tomates; condimentar a gusto. Añadir el mondongo y las patitas, cubrir con caldo y cocinar a fuego lento. Incorporar las zanahorias cortadas en rueditas. Cocinar 10 minutos y agregar las papas cortadas en cubitos, junto con las aceitunas descarozadas. Completar la cocción a fuego lento, agregando mas caldo si fuera necesario (tiene que quedar una cazuela jugosa).

CAZUELA A LA BOLOÑESA

Ingredientes: 

(6 porciones)

• 2 cebollas picadas 
• 1 diente de ajo picado 
• 1 zanahoria picada 
• 2 ramitas de apio 
• 3 cucharadas de aceite
• 2 hígados de
• Pollo molido o trozos
•  1 vaso de vino blanco.

Rociar aceite en una cazuela y rehogar las cebollas, el ajo, la zanahoria, el apio . Cocinar unos segundos; agregar el agua; cocinar 5 minutos y añadir la carne, los hígados y el vino. Salpimentar, tapar la cazuela y dejar cocinar 10 minutos. Diluir el cubo de caldo en un poco de agua e incorporar a la cazuela junto con el puré de tomates. Tapar y dejar cocinar a fuego suave hasta que la carne este bien cocida. Por ultimo agregar la fécula diluida en una cucharada de agua fría y cocinar 5 minutos más. Servir con fideos.

COCIDO DE GARNANZOS 

Ingredientes: (4 porciones) 

• 300 g de garbanzos
•  600 g de carne de puchero 
• 1 hueso 1 hueso seco de gamón 
•  ¼ de gallina
• 3 ramas de apio 
• 2 zanahorias.
• 1 nabo
• 100 g de fideos de sopa
•  200 g de repollo 
• 200g de acelga
•  100 g de arvejas
•  2 litros de agua Sal Pimienta.

Remojar los garbanzos la noche anterior. Colocar en una cacerola el agua; condimentar con sal y pimienta; añadir la carne, los huesos, el tocino, la gallina, zanahorias, apio, nabo, papas y garbanzos y dejar cocinar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor. Bajar entonces el fuego y proseguir la cocción lentamente. Unos quince minutos antes de las dos horas añadir la morcilla, acelga chorizos y arvejas. Una vez cocido todo quitar la carne y verduras y agregar el caldo con los fideos. 

La COMIDA CASERAS SALUDABLES nos brinda múltiples sabores y aquí encontraras variadas recetas deliciosa para que puedas preparar y disfrutar con familiares y amigos....